Fűszeres Fougasse, a Provence-i Kenyér
A fougasse egy ropogós, élesztős lapos kenyér, mely a búzaszárat utánzó szép kivágásokról ismert. Ez a jellegzetesen provence-i kenyér helyi fűszernövényekkel készül. A hagyományos összetevők eltérhetnek annak függvényében, hogy melyik évszakban illetve hogy kik készítik. Bár ma már jellemzően egész évben olívaolajjal készítik, a fougasse-t a nyári hónapokban vajjal készítették. A dél-franciaországi zsidók számára a …